|
|
Friese Witlofstampot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappels
1 kg witlof
1 bekertje creme fraiche(125mm)
1 kruidenboulion tablet
peper en zout
nootmuskaat
geraspte friese nagelkaas
boter
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken
maak de witlof struikjes schoon was ze en snij ze in grofe stukken
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in licht gezouten water gaar
stamp ze fijn met een pureestamper
smelt een klontje boter in een diepe koekepan en voeg de grof gesneden witlof toe
verkruimel het kruidenbouilon tablet er boven en laat het geheel in 20 min. gaar stofen
voeg daarna de cremefraiche,peper,zout en nootmuskaat toe naar smaak en meng alles goet door elkaar voeg hierna de puree toe en vermeng alles weer
doe de inhoud van de pan alles over in een vuurvaste ovenschaal en bestrooi het geheel met de nagelkaas
leg hier en daar een klontje boter op het gerecht in een warme oven(160-180 gr.)een licht bruin kortje krijgen.
|
|
|